Cantine Venosa Terre di Orazio Aglianico del Vulture D.O.C 2012
9,50 € 7,94 €
Specifiche Prodotto
- Varietà uva: Aglianico 100%.
- Tipo di Allevamento dei Vigneti e densità media per Ha: Spalliera con circa 4.000 piante.
- Età dei vigneti: 15 – 30 anni
- Produzione per Ha: 6 – 9 Ton
- Altitudine dei vigneti: 450 – 500 metri
- Zona di produzione: Parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio.
- Epoca di vendemmia: Dal 15 al 30 Ottobre.
- Metodo di vendemmia: Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da 12 – 15 Kg. nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.
- Vinificazione: Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 26° C. per circa 10 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox.
- Affinamento: In piccole botti di rovere francese da litri 225 e 500 cad. per 10 – 15 mesi ed in bottiglia per almeno 6 mesi.
- Imbottigliamento: Filtrazione ed imbottigliamento a freddo.
- Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: Vino ben strutturato ed elegante che presenta: Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Bouquet vinoso e personale con profumo delicato di viola e ribes. Sapore asciutto, pieno ed intenso, piacevolmente tannico.
- Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: E’ il classico vino da invecchiamento indicato con arrosti, piatti forti, cacciagione e formaggi stagionati. Tipico vino da arrosto di carni bianche e rosse, primi piatti saporiti, selvaggina e formaggi a pasta dura. Si suggerisce di stappare un’ora prima e servire a 18° – 20°C.